ČÁPOVA VÍNA
….DĚLANÁ S LÁSKOU….
Čápova vína aneb naše cesta od lásky k vínu k nákupu vlastní vinice
Od zahájení provozu našeho penzionu Sklep Púrynky v roce 2014 jsme snili také o svém vlastním víně, které bychom mohli nabídnout našim zákazníkům. A protože ctíme premisu, že základním předpokladem pro výrobu jedinečného vína je vlastní vinice, rozhodli jsme se v roce 2017 jednu malou vinici koupit.
Od začátku jsme chtěli, aby naše víno bylo spojeno s Velkými Bílovicemi a nakonec se nám podařilo získat vinohrad ve viniční trati Nová hora nedaleko od známé Kapličky na Hradišťku. Při dotazu na původ našich hroznů raději používáme původní název viniční trati „Úlehle“, který přesněji vymezuje jedinečnost lokality.
Naše vinice je zapsána v registru vinic vedeném Ústředním kontrolním a zkušebním ústavem zemědělským a v letošním roce plánujeme její omlazení výsadbou 300 nových sazenic. Vinohrad byl vysazen v roce 1974 a to nejen originálními sazenicemi odrůdy Veltlínské zelené, které je charakteristické nádechem jemně pepřové chuti. Náš vinohrad o rozloze 3706 m2 je orientovaný na jih a díky půdním podmínkám a celodennímu osvětlení sluncem, zde dozrávají hrozny výborné kvality.
Protože zatím nemáme vlastní prostory pro zpracování hroznů, spolupracujeme s jedním z předních velkobílovických vinařů Martinem Zemánkem, majitelem rodinného vinařství Zemánek. Díky Martinovu osobitému přístupu získává naše víno výjimečný charakter.
V roce 2018 jsme z naší vinice sklidili celkem 3000 kg hroznů, z nichž bylo pro naše zákazníky připraveno celkem 2100 lahví Veltlínského zeleného (suché) a pouze 300 lahví Frankovky rosé (polosuché).
V roce 2019 se nám podařilo získat vinohrad s odrůdou CHARDONNAY a v témže roce jsme sklidili víc jak 600 kg hroznů, z nichž je pro naše zákazníky připraveno celkem 300 lahví CHARDONNAY (suché).
V roce 2020 se nám podařilo vyrobit více jak 1100 lahví Veltlínské zelené a přes 600 lahví Chardonnay. Produkci jsem také rozšířili o Zweigeltrebe rosé a to v počtu 300 lahví.
Naše vína jsou k dostání přímo ve Velkých Bílovicích ve Sklepě Púrynky a dále v Praze v rodinné restauraci ART and FOOD had a v našem dalším projektu Masology.
Zároveň Vám rádi naše víno dovezeme dle domluvy a možností přímo k Vám.